坚持与改变 麦当劳的商业模式嬗变

麦当劳除去是这个世界上最大的餐饮企业之一以外，多数人可能并不知道它还是这个世界上最大的地产企业之一。

2016年底上映的《The Founder》讲述了麦当劳从最初的一家快餐店到成长为这个世界上最大的跨国企业之一的历程。一家企业成长的历史中自然有着太多被社会主流价值观所鄙夷的奸诈，背叛，但是如果换一个角度来看，这家快餐店的商业模式嬗变之路可谓精彩。

麦当劳兄弟是麦当劳真正意义上的创始人，长期经营drive-in餐厅的经验让他们发现了这种商业模式存在的问题。大量不良少年与社会盲流引起的就餐环境下降；长时间等待带来的就餐体验不佳；大量员工导致的工资成本居高不下等等。

于是，他们创新的研发了一套“Speedy System（快速度服务系统）”。首先，只卖少量爆款产品即汉堡、薯条和软饮；变更送餐为用户排队自取，餐具改为一次性包装；最后也是最为关键的30秒等待时间，并为此改良定制了麦当劳厨房。

这种独特的模式很快取得了成功，影片为了描述这种成功甚至用了《食神》里面那种吃到食物的表情镜头。但是很显然，麦当劳兄弟只是一个快餐店老板，而不是一个大的企业家。RayKroc敏锐地嗅到了这背后的商机。死缠烂打终于拿到了特许经营权。

统一的拱门标志，标准化的产品，快速高效的服务，依靠着这种解决了传统快餐店痛点的独特商业模式，一时间麦当劳成为了一种时尚的存在。但是，成功的企业自然会有各种难以想象的困难。

很快，过快的扩张以及过低的毛利让RayKroc一度处于破产的边缘。直到他们的商业模式再一次改变。最初麦当劳的加盟商自己选择地址，RayKroc的公司贷款给这些加盟商开店，公司只管理供货和制定标准，利润主要来自销售额的1.4%。

这种商业模式虽然在早期的时候能快速吸引更多的人加盟，但是从赚钱的角度而言无疑是失败的，既盈利慢又没有对加盟商的控制权。在引入新人才的建议下，RayKroc成功地从一个快餐特许经营商变更为一个地产行业的思维模式。先将看中的流量较大的土地买下，再将土地转租给授权经销商用于开店。这种商业模式之下，公司从一开始就有稳定的前期收入，而不是必须等到加盟商卖出他们所生产的汉堡之后才会有那1.4%的分成；同时又实现了更大的资本扩张，再买地，资本再扩大，再买地，如此往复，帝国兴起。

至此，麦当劳这家以快餐起家的公司成功的从最初的标准化，快速服务等商业模式转化为基于此的餐饮+地产+资本扩张的商业模式，并最终取得了巨大的成功。其实很多企业在发展之初都在竭尽全力去寻找解决现有行业痛点的方式，并以此建立自己的商业模式护城河；而实际上现在经济发展的速度太快，一家优秀的企业必须与时俱进，不停地升级自己的商业模式，以适应不同的商业环境。目前中国的上市公司中同样不乏这样优秀的企业，用一种优秀的商业模式安身立命，并不断与时俱进，不断加固自己的护城河，不断取得新的成功。

成功之路从来不易。RayKroc有好几次都已经走到崩溃的边缘，但是他始终在用一种创业家所具有的毅力与信心坚持着。用他一直鼓励自己的那句话结束：

Nothing in the world CAn take the place of Persistence.