外卖食品保险的责任归属涉及多方面的利益关系，主要包括外卖平台、商家和消费者。一般情况下，外卖食品保险是由外卖平台或商家投保的，其目的是保障消费者在购买外卖食品时的权益和安全。

首先，外卖平台作为食品流通的中介平台，扮演着重要的角色。外卖平台通常会为加盟商家提供食品安全责任保险，以确保消费者在平台上购买食品时的权益受到保障。外卖平台在投保食品保险时，需要考虑到平台上所有商家的食品安全风险，选择符合标准的保险方案，以应对潜在的风险事件。

其次，商家也承担着外卖食品保险的责任。商家作为食品生产者或销售者，有责任确保所售食品的安全和质量。因此，商家需要投保食品安全责任保险，以应对因食品质量问题可能引发的食品安全事故，保障消费者的合法权益。

最后，消费者作为外卖食品的最终购买者，也应对外卖食品保险有一定的了解。尽管消费者通常无法直接投保外卖食品保险，但在购买外卖食品时，消费者可以要求外卖平台或商家提供相应的保险保障，以确保自身在食品安全问题发生时能够获得相应的赔偿或补偿。

综上所述，外卖食品保险的责任主要归属于外卖平台和商家，消费者在购买外卖食品时应当注意相关的保险保障情况，以保障自身的权益和安全。希望以上内容能够帮助您更好地了解外卖食品保险责任的归属和相关情况。