外卖食品安全责任保险购买者主要是那些经营外卖业务的商家或个体户。随着外卖行业的蓬勃发展，越来越多的餐饮企业和个体户选择通过外卖平台进行销售，这其中涉及到大量的食品制作、包装、配送等环节，食品安全风险也随之增加。

外卖食品安全责任保险作为一种风险管理工具，可以有效降低商家在外卖过程中可能面临的风险和损失。购买外卖食品安全责任保险的商家主要包括但不限于餐饮企业、餐馆、快餐店、外卖小店、食品加工厂等，以及个人开展外卖业务的个体户。

对于这些外卖食品安全责任保险购买者，他们通常会关注保险产品的保障范围、保费价格、理赔流程等方面的信息。在购买外卖食品安全责任保险时，建议商家仔细阅读保险条款，了解保险责任、免赔额、投保细则等内容，选择适合自己业务的保险方案。

此外，外卖食品安全责任保险购买者还应该重视食品安全管理工作，加强食品安全意识培训、规范操作流程、保障食品质量，从源头上控制食品安全风险，保障消费者的健康和权益。

总的来说，购买外卖食品安全责任保险的主体是外卖业务的经营者，通过购买保险来规避食品安全风险，保障自身利益的同时也维护消费者的权益，是外卖行业健康发展的重要保障之一。希望外卖业务经营者能够重视食品安全责任保险的购买和食品安全管理工作，共同促进外卖行业的良性发展