相较于传统的单一任务执行的煎饼机器人和煮面机器人，新型具身智能机器人不再局限于单一功能，而是具备了多任务执行处理能力。这些智能机器人可以通过自主学习不断“解锁”新菜单，并根据现场环境判断和上报安全风险隐患。

在享刻智能技术（北京）有限公司，记者近距离接触到了刚刚“持证上岗”的智能机器人大厨LAVA，并目睹了它现场烹饪的过程。这款机器人大厨具备多项功能，可以自主控制烹饪时间和食品口感，还能根据自主学习不断增加新菜单。北京市海淀区市场监管局颁发了北京市首张具身智能机器人食品经营许可证，标志着这项领先技术有望迅速进入餐饮市场。

田艳介绍说：“相较于目前市面上的煎饼机器人和煮面机器人，我们的具身智能机器人LAVA不再只能执行单一任务，而是能够处理多项任务，包括主动判断烹饪时间和口感，并随时适应新的菜单。此外，我们也考虑到了食品安全问题，从硬件到软件都遵循了高标准的安全规范。”

具身智能机器人的问世引发了人们对食品安全的担忧。海淀区市场监管局的夏萍萍表示，他们在颁发食品经营许可证前进行了严格审查，确保机器人符合国家食品安全规定。智能机器人在设计时考虑了安全性问题，包括自动避开障碍物和人群，以及严格按照食品安全操作规程进行烹饪，保证食材新鲜卫生。

在新业态的到来下，海淀区市场监管局进行了AI餐饮行业食品安全监管创新。他们制定了《餐饮服务领域智能机器人系统安全要求及卫生规范》等文件，填补了AI餐饮行业食品安全监管的空白。这些措施包括过程管控、设备管控和数据管控，确保智能机器人系统食品安全。

随着智能机器人的普及，餐饮业将迎来智能时代。具身智能机器人对传统餐饮行业的影响深远而复杂，提高了效率同时也带来了一系列挑战和机遇。企业需要适应这一新趋势，注重员工技能的提升，推动餐饮行业向更加智能化、个性化的方向发展。