施工人员意外伤害保险保额是指保险公司在保险合同中承诺向被保险人在特定情况下提供的最高赔付金额。保险合同中明确规定了保险责任限额，也就是保额。保额的确定通常取决于多个因素：

首先，保额的确定会考虑到施工人员的工作环境和风险程度。施工现场通常存在较多的安全隐患，因此保额会相对较高，以确保在发生意外时能够提供足够的赔付金额。

其次，保额还会根据施工人员的工作性质和工作内容来确定。不同工种、不同工种级别的施工人员面临的风险不同，保额会根据这些差异进行调整。

此外，保额的确定还会考虑到雇主的实际需求和承受能力。雇主可以根据自身的风险承受能力和财务状况来确定适当的保额，以平衡保险保障和保费支出之间的关系。

在选择施工人员意外伤害保险时，雇主需要根据实际情况仔细评估保额的大小，确保能够覆盖潜在的风险和损失。同时，也可以咨询保险公司或保险代理人，根据专业建议制定适合的保险方案，保障施工人员的权益和安全。因此，在购买施工人员意外伤害保险时，了解保额是非常重要的一部分，帮助雇主为施工人员提供全面的保障和保障。