近日，中央财政拨款3亿元，用于支持各地发展老年助餐服务项目。这一举措是为了推动居家养老服务健康发展，自去年10月国务院常务会议通过《积极发展老年助餐服务行动方案》以来的又一重要举措。

老年助餐服务是老年人最迫切需求之一。今年，一些地区如天津、上海、江苏、安徽等地已经制定了实施方案，通过多样化的助餐方式取得了显著成效。然而在实际运作中也遇到了一些困难，比如一些老年食堂由于运营成本高昂，难以维持经营。要办好这项民生实事，需要在资源、运营和服务的可持续性上下功夫。

这次中央财政拨款的3亿元资金为老年食堂的持续发展提供了重要支持，被视为“金钥匙”。这有助于推动老年助餐服务实现市场化运营，通过政府、企业、社会和个人共同参与的方式拓宽资金保障渠道。同时，各地也可以考虑在条件允许的情况下，为老年人和老年食堂提供一定补贴，减轻食堂运营压力。

老年食堂的另一个难题是场地不足。目前，一些地区已经形成了15分钟老年助餐服务圈，在老人家门口提供便捷的助餐服务。但在更多地方，尤其是农村地区，尚未设立助餐点。因此，可以整合现有的养老机构、养老综合体、照料中心等各类养老服务机构，支持物业、家政服务和居委会根据实际情况开设老年食堂，方便老人就近用餐。

为了办好老年食堂，可以发挥供应链优势，采用连锁化、规模化经营方式降低成本、提高效益。在城市社区，可以引入“中央厨房+配送站点”、移动餐车等服务模式，为能够堂食的老人提供自助餐桌，并为行动不便的老人提供送餐上门服务。在农村地区，可以根据地域分布和居住分散情况，采用自建食堂、志愿送餐或邻里互助等模式。

促进老年食堂健康持续发展，不仅能解决老人的吃饭问题，更能提升他们的养老幸福指数。只有各方共同努力，才能使老年助餐服务真正实现普惠共享。