货物运输保险是一种保障货物在运输过程中发生意外损失的保险形式。在货物运输保险中，保险标的是指被保险货物本身，即保险合同约定的货物。货物运输保险主要包括海上货物运输保险、空运货物运输保险、陆运货物运输保险等不同类型，保险标的也随着不同的运输方式而有所不同。

海上货物运输保险的保险标的是海上运输的货物，包括散装货物、集装箱货物等。空运货物运输保险的保险标的是通过航空公司进行运输的货物，涵盖了各类货物。陆运货物运输保险的保险标的是通过陆路运输（包括公路、铁路等）进行运输的货物，范围也涵盖了各类货物。

在货物运输保险中，保险标的通常包括货物的名称、数量、价值等具体信息。投保人在投保时需要准确描述货物的基本信息，以确保在发生保险事故时能够得到及时赔付。此外，货物运输保险还可能包括附加险别，如盗窃、提货不着等特殊险别，以进一步扩大保险范围。

总的来说，货物运输保险的保险标的是被保险货物本身，保险合同约定的货物信息是保险标的的主要依据。在投保货物运输保险时，投保人需要认真填写货物信息，确保保险标的的准确性，以获得更好的保险保障。