近日，在由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的“2024年餐饮消费创新发展推进会”上，中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师陈伟教授分享了关于老年人营养健康需求以及企业如何顺应市场需求的见解。

陈伟指出，人们的需求逐渐向“精准营养”发展，比如，吃什么东西能让血糖不高，或者高血糖的人吃什么食物能保持得更好等等。他强调，针对老年慢性疾病，应该开发新型营养食品，用于调整身体机能，进行代谢重建，用营养来防治疾病。

在会议上，陈伟还提到了肠道菌群对健康的重要性。他表示，“你想吃什么”是靠脑子决定的，但“你能吃什么”是靠肠子里的细菌决定的。肠道菌群非常复杂，比人类的DNA还要复杂10倍以上，目前许多学者正在进行精准靶向肠道的研究工作，旨在调控肠道免疫以提升机体免疫功能。有些研究机构甚至致力于研究百岁老人的肠道菌群，试图找到促进老人长寿的有益细菌。

陈伟强调，食物虽然不能治疗临床疾病，但可以改善代谢状况。他展望未来食品的发展潜力，认为可以开发出适合不同人群的食品，以实现全民健康的目标。