对于外包员工来说，他们通常属于中低风险职业，因此在选择意外保险时，可以考虑以下几点：

1.  职业等级：在选择保险产品时，需要查看保险条款中的职业等级表，确保所购买的保险产品适用于外包员工这一职业。

2.  保障范围：外包员工在工作中可能面临各种意外伤害风险，如意外身故、伤残、医疗费用等，因此建议选择一款综合保障范围广泛的意外保险产品。

3.  医疗保障：外包员工在工作中可能需要接受各种医疗治疗，因此建议选择一款医疗保障比较全面的意外保险产品，确保在意外发生时能够获得及时有效的医疗救助。

4.  补充保障：外包员工可以考虑选择一些附加的保障项目，如住院津贴、住院补贴、意外住院津贴等，以提高保障水平。

5.  理赔条件：在购买意外保险产品时，要仔细阅读保险条款，了解保险公司的理赔条件和流程，确保在需要理赔时能够顺利获得赔偿。

综上所述，外包员工在购买意外保险时应该注重保险产品的适用性、保障范围、医疗保障、补充保障和理赔条件，以确保在意外发生时能够获得全面有效的保障和赔偿。