工程一切险是一种针对工程项目的综合性保险，旨在覆盖工程项目在施工过程中可能面临的各种风险，包括人员伤亡风险。在工程一切险中，人员伤亡的赔偿额度是一项关键内容，保障了工程项目参与人员的权益和安全。那么，工程一切险中人员伤亡的最高赔偿额度是多少呢？

根据中国的法律法规和保险市场的实际情况，工程一切险中人员伤亡的最高赔偿额度一般是根据工程项目的具体情况和保险合同中的约定来确定的。在一般情况下，工程一切险对人员伤亡的最高赔偿额度通常是没有固定的上限的，而是根据工程项目的规模、风险评估、保险合同中的条款和约定等因素来确定。

在实际操作中，通常会根据工程项目的特点和风险情况，结合保险公司的资信状况和市场行情，确定合适的人员伤亡赔偿额度。保险公司会根据工程项目的风险评估，制定相应的保险方案，包括人员伤亡的赔偿额度，并在保险合同中明确约定相关条款，确保在发生人员伤亡情况时能够及时、有效地给予赔偿。

工程一切险中人员伤亡的最高赔偿额度是灵活多变的，需要根据具体情况来确定。因此，在购买工程一切险时，建议企业根据工程项目的实际情况和风险评估，与保险公司充分沟通，制定合适的保险方案，确保人员伤亡的赔偿额度能够覆盖工程项目可能面临的风险，保障工程项目的顺利进行与参与人员的权益安全。