工程一切险和第三者责任险是建筑工程中常见的两种保险，它们在保障方面各有不同，其中是否包含对工人的保护也有所区别。

首先，工程一切险是为了保障工程项目全过程中发生的意外事故而设计的一种保险。它通常包括工程施工期间的工程险、安装期间的安装险以及试车调试期间的试车险等。工程一切险通常覆盖的范围包括工程项目本身及工程设备、材料等，主要是对工程建设过程中可能发生的意外事故进行保障，保障的是工程项目的利益。对于工人来说，工程一切险主要是保障工程项目本身，一般不包含对工人个人的保障。

其次，第三者责任险是为了保障施工过程中可能对第三者造成人身伤害或财产损失而产生的法律责任。第三者责任险通常包括施工期间及工程竣工后可能产生的第三者索赔，保障的是施工单位对于第三者的法律责任。在这种情况下，如果工人在施工过程中受伤或造成他人伤害，第三者责任险可以帮助施工单位承担相应的赔偿责任。

综上所述，工程一切险主要是为了保障工程项目本身，不包含对工人的保障；而第三者责任险主要是为了保障施工单位对第三者可能产生的法律责任。因此，如果您关心工人个人的保障，建议您考虑购买适当的意外伤害保险或人身意外伤害险，这样可以更全面地保护工人的权益。

希望以上信息能够帮助您更好地了解工程一切险和第三者责任险的保障范围，以便您在选择保险产品时做出更合适的决策。如需进一步咨询或了解更多相关信息，建议您咨询专业保险规划师或保险公司的工作人员，以获取个性化的保险方案建议。祝您在保险选择过程中顺利！如果您有其他问题，也欢迎随时向我提问。