随着天气逐渐变冷，火锅季节再次来临。是否厌倦了传统的毛肚、鸭肠、羊肉卷等老面孔？不妨来认识一些“新人”：花心粉藕，外观似一朵花却由土豆粉制成，口感软糯可口；兴国鱼丝，看似坚硬的土块，煮熟后却是鲜美的鱼肉面；芋头肉丸，由粉糯芋头和弹牙肉丸搭配而成，一口下去满是肉香与芋头的甜香。除此之外，还有虾仁鱼恋花、鸡蛋豆腐丝、福建海蜇花、重庆花菜干、福州肉燕面、麻城鱼糕等等。

这些被称为“小众火锅食材”的美食，大多是某个小城的土特产，例如五香皮渣来自河北邯郸魏县，曼玲鱼卷是福建泉州崇武的地理标志产品，空心粉耗子源自黑龙江省海伦市。这些美食在当地人眼中常见，但此前鲜为人知。如今，随着社交媒体的兴起，这些小众火锅食材受到了更多关注。

短视频、直播等传播渠道的普及，使得美食成为备受欢迎的内容之一。一些主播开始挖掘新的食材，其中包括小众火锅食材。这些食材原本在当地被用作主食、早餐或凉菜，在火锅中却展现出色香味，吸引了观众的注意。主播们通过拆包装、烹饪并品尝这些食材，引发了观众的购买欲望。

相比于只能观看而无法购买的内容，小众火锅食材不仅具有流量，还能转化为销售量，吸引了大量主播的加入。在社交媒体上，关于这一话题已经有上万篇笔记。可以说，短视频为小众火锅食材走出当地，走向全国市场提供了契机。

不仅仅需要“种草”，还需要有相应的平台进行“拔草”。主播在社交媒体上开设的购物车成为了便捷的购买选择。但是，一些精打细算的消费者更倾向于在单件包邮、价格便宜的平台下单购买。一些商家也敏锐地抓住了这一趋势，主动添加“小众火锅食材”标签，有的商家的拼单量甚至超过了100万件。

从社交媒体“种草”到电商平台“拔草”，小众火锅食材已经形成了自己的消费链。这些食材从各地走向大众餐桌，背后既是社交媒体对生活方式的发掘，也是电商平台带来的购物变革。对于地方土特产和相关企业来说，这是一个绝佳的机会。借助社交媒体和电商平台的力量，推广本地特色产品，或许能诞生出下一个淄博烧烤或天水麻辣烫。毕竟，美食界已经沉寂许久，消费者和游客都希望看到新的创意出现。