又是一年中秋佳节，月饼再次迎来一年一度的销售旺季。根据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024中国月饼行业市场趋势报告》，预计今年月饼整体产量近30万吨，销售额约200亿元，较去年稍有下降。近日，“月饼为什么卖不动了”话题登上热搜，网友普遍吐槽月饼过甜、价格偏高。业内人士指出，月饼销量下滑主要原因在于竞争激烈、销售周期短，同时消费者理性消费意识增强。

月饼作为中秋节期间的传统食品和礼品，承载着社交属性。近年来，月饼市场逐渐迎来“简约风”，在政策法规的规范下，高价、华而不实的月饼逐渐退出市场，主流月饼礼盒价格在70元到220元之间，同时简装、散装月饼也受到消费者欢迎。消费者更加注重口味、品质和健康因素，追求“质价比”，这推动了月饼企业围绕口味创新，包括推出黑松露、巧克力、榴莲等新口味，以及与蛋糕、奶茶品牌合作推出的产品。

在消费者健康意识日益增强的背景下，月饼企业开始关注产品的营养价值、糖油比例和脂肪含量。消费者更倾向于购买无糖和低糖月饼，这一品类的销售增长迅速。尽管月饼销量有所下降，但消费者对月饼的需求并未消失，而是转向了环保简约、多元口味、优质健康的市场需求。因此，月饼企业需要不断创新，推动产品向品质化、多样化、健康化的方向发展，以适应市场变化。