天水这座位于甘肃的小城最近突然成为了热门话题，原因竟是一碗麻辣烫。这碗浸满辣椒酱料的麻辣烫，无论是在镜头里还是上桌时都让人垂涎欲滴；扎实的食材和实惠的价格给了食客极大的满足感。一些人认为，天水麻辣烫之所以能引爆话题，是因为其独特的细节：甘谷辣椒、麦积花椒、武山粉条和具有地域特色的土豆；也有人认为，是天水麻辣烫的火爆带动了这些“小伙伴”——在电商平台上，“天水麻辣烫配料”已经成为热门搜索；而在线下活动中，本地和周边商家也开始行动起来。

麻辣烫之所以能受到欢迎，与其适合各年龄段的受众有关，不辣而香，特别受到年轻游客的喜爱，因此能够在社交媒体上传播迅速；适合单人食用，多人共享，既适合一场“说走就走的旅行”，也是深度游的好开始；无论是传统正宗的老街深巷师傅制作，还是新店的创意风味，都采用真材实料，现场制作现场售卖。与之前走红的淄博烧烤、哈尔滨小吃相似，麻辣烫的制作过程天然带有互动性——摊主忙得满头大汗却热情地呼唤，周围围坐的食客和期待的人群，一个“师傅”，一声“小伙子、大妹子”，朴实的笑容驱散了初春的寒意。

麻辣烫象征着一种包容的艺术，一种各自独特却共同繁荣的智慧。一碗麻辣烫中既有海鲜、牛肉等“高级食材”，也有土豆、宽粉、素鸡等家常美味的一席之地。有人喜欢海带酸笋，有人则不喜欢；有人喜欢配米饭，有人则钟情粉面。精心挑选搭配并提供贴心服务，总能赢得顾客的认可。地方文旅的发展也像一碗麻辣烫一样？门槛要低，服务要便捷，自然景观和人文氛围相互呼应，挖掘不同季节的文旅热点，倾听游客需求并及时调整，才能保持门庭若市，将“流量”转化为“留量”。

对于天水来说，“小吃”也能推动“大发展”。去年底，笔者曾造访天水，当时正值旅游淡季，麦积山上草木凋零，渭河两岸卵石裸露，伏羲庙里游客寥寥，暖锅店里生意一般。但当地人的热情好客给笔者留下了深刻印象。而这次天水凭借一碗麻辣烫的火爆，为行业发展带来了新的话题，打破了淡旺季对文旅行业发展的限制，着实出人意料。一碗麻辣烫只是“前菜”，展望未来，拥有数千年文明历史的丝路古镇天水，如何善用本地丰富的文化底蕴和优质的旅游资源，同样值得期待。

只靠一碗麻辣烫，就能让整个旅游市场“热辣滚烫”？显然不止如此。短视频平台上博主打卡的画面或许让人垂涎欲滴，但真正鼓励游客踏出家门的，是这座城市如同麻辣烫一般包容和热情。在这波火爆热潮之后，当地迅速采取行动，不仅召开专题推进会，学习其他地方的经验：规范市场秩序，制定应急预案，加强环境整治，坚持以游客为中心。还推出了许多新举措，比如开通麻辣烫专线公交，夜间刷新道路，整合“麻辣烫一条街”，政府机关大院变成免费停车场……这些措施让前来探访的游客感到温暖。

一座城市的繁荣不仅仅依赖于美食和美景，也需要当地文化和服务的“加分”。这种共同营造热闹氛围的劲头令人向往，也为文旅发展提供了新思路。