在企业中，员工参加保险通常是由企业购买团体意外险或雇主责任险，而不是员工自行购买。如果员工不参加企业购买的保险，一般不需要员工单独签订保险合同，因为企业购买的是团体保险，员工作为团体成员被纳入保险范围。

团体意外险和雇主责任险是企业为员工购买的保险产品，保障员工在工作中发生意外或受伤时的医疗费用、伤残赔偿等。企业购买这些保险是为了保障员工的权益，同时也是企业履行雇主责任的体现。

当员工不参加企业购买的保险时，企业仍然需要购买保险，但员工不会获得保险理赔的权利。因此，员工不需要单独签订保险合同。企业需要确保所有员工都在保险范围内，以保障员工权益和企业利益。

在购买团体意外险或雇主责任险时，企业需要与保险公司签订保险合同，明确保险责任、保险金额、保险费用等内容。员工作为被保险人，不直接与保险公司签订合同，但享受保险责任范围内的保障。

总之，员工不交保险时，企业需要依然购买保险，但员工不需要单独签订保险合同，因为团体保险是以整体为单位购买的，员工作为团体成员自动被纳入保险范围。企业购买保险是为了保障员工权益，维护企业稳健发展，因此建议企业及时购买适当的保险产品，确保员工权益得到有效保障。