对于饭店员工来说，购买意外险是非常必要的。饭店员工在工作中可能会面临诸如滑倒、烫伤、刀具伤等意外风险，而这些意外可能会导致医疗费用支出，甚至影响工作和生活。因此，购买意外险可以为饭店员工提供全面的保障，确保在意外事件发生时能够及时获得赔偿和援助。

针对饭店员工的意外险选择，建议根据其具体职业等级选择适合的产品。通常意外险产品会对不同职业等级的员工进行分类，并制定相应的保障方案和保费标准。在购买意外险时，饭店员工应注意查看保险条款中的职业等级表，选择符合自身职业等级的产品，以确保在理赔时符合条件。

此外，如果是集体购买意外险，可以考虑选择团体保险，通常团体保险的保费相对较低，且可以为员工提供更加全面的保障。在选择团体保险时，可以根据团体规模、职业特点等因素进行定制，确保覆盖范围和保障金额符合员工的实际需求。

综上所述，饭店员工购买意外险是非常必要的，可以为他们在工作和生活中提供全面的保障和支持。在选择意外险产品时，应根据职业等级选择合适的保障方案，确保符合理赔条件。如果是集体购买，可以考虑选择团体保险，为员工提供更加全面的保障和福利。希望以上建议对您有所帮助。