作为企业职工意外保险规划专家，我了解到，确定员工购买意外险的保额需要考虑多个因素，以确保既能覆盖员工在意外事件中可能面临的风险，又不至于给企业增加过多的成本负担。以下是一些参考因素及建议供您参考：

首先，需要考虑员工的实际需求。不同行业、不同职位的员工所面临的意外风险不同，因此保额的确定需要根据员工的工作性质和工作环境来确定。一般来说，从事高风险行业的员工可能需要更高的保额，而从事低风险行业的员工则可以选择适当较低的保额。

其次，考虑员工的家庭情况。如果员工有家属或者经济依赖，那么保额应该相应增加，以保障家庭在员工意外身故或伤残后的生活稳定。

此外，还需考虑企业的财务承受能力。购买意外险需要企业承担一定的费用，因此企业需要权衡保障员工的需求和自身的财务状况，选择一个适当的保额。

针对以上因素，一般建议企业可以根据员工的工作风险等级、家庭情况和企业财务状况等因素综合考虑，购买适当的保额。同时，也可以考虑购买灵活的意外险产品，根据员工的实际情况进行个性化定制，以更好地满足员工的保险需求。

总的来说，购买意外险的保额需要根据员工的实际需求和企业的财务状况来确定，建议企业可以与保险公司的专业人士进行沟通，进行详细的风险评估和保险规划，以确保选择到最合适的保额。