对于临时请零工搭建铁皮房这类工作，雇主应当购买雇主责任险和意外伤害保险，以保障雇员在工作过程中可能发生的意外伤害和相关责任问题。

首先，雇主责任险是保障雇主在工作场所内因员工意外伤害而产生的法律责任。在搭建铁皮房的过程中，零工可能会面临高处作业、搬运重物等高风险工作，一旦发生意外伤害，雇主将承担相应的赔偿责任。购买雇主责任险能够有效保障雇主在意外情况下的经济利益，避免因此导致的巨额赔偿费用而影响企业经营。

其次，意外伤害保险则是为雇员在工作期间可能发生的意外伤害提供保障。在搭建铁皮房的工作中，零工可能会面临坠落、被物体砸伤等意外风险，一旦发生意外，意外伤害保险将为雇员提供医疗费用、伤残赔偿、身故赔偿等保障，保障雇员的权益。

在购买保险时，雇主应注意以下几点：
1.  选择正规保险公司：购买保险时应选择信誉良好、有资质的保险公司，以确保保险合同的有效性和权益保障。
2.  了解保险责任与范围：在购买保险前，应仔细阅读保险条款，了解保险责任、保险范围、赔偿标准等内容，确保能够覆盖雇主和雇员在工作中可能面临的风险。
3.  根据实际情况选择保额：根据企业规模、工作风险等实际情况选择适当的保额，既要确保保障的全面性，又要兼顾保险费用的合理性。
4.  注意保险理赔流程：在购买保险时，应了解保险理赔的流程和方式，确保在需要理赔时能够顺利进行，减少损失。

综上所述，对于临时请零工搭建铁皮房这类工作，雇主应当购买雇主责任险和意外伤害保险，以保障雇主和雇员在工作中可能面临的风险，确保工作的顺利进行同时保障双方权益。希望以上信息能够帮助您更好地选择适合的保险产品。如果有任何疑问，建议咨询专业保险机构或保险顾问进行详细了解。