食品出口产品责任险是一种专门针对食品生产企业、贸易商或出口商为其出口的食品产品而购买的保险产品。该保险主要是为了应对在食品生产、加工、运输、销售等环节中可能发生的意外事故或产品质量问题而导致的第三方人身伤害或财产损失而设计的。

在食品出口产品责任险中，保险公司通常会承担以下责任和风险：

1.  第三方责任赔偿：保险公司会承担因食品产品质量问题导致第三方人身伤害或财产损失而产生的赔偿责任。这包括赔偿受伤消费者的医疗费用、赔偿因食品中毒或其他问题导致的经济损失等。

2.  法律诉讼费用：保险公司还会承担因食品产品质量问题导致的法律诉讼费用，包括律师费、诉讼调查费用等。

3.  公关危机处理：食品安全问题一旦发生，可能引发公众恐慌和负面舆论，保险公司也会协助企业进行公关危机处理，包括危机公关咨询、舆情监测与引导等服务。

在购买食品出口产品责任险时，企业应注意以下几点：

1.  产品范围：确保所购买的保险产品覆盖企业所有出口的食品产品范围，包括食品种类、出口国家和地区等。

2.  保额设定：根据企业的实际情况和风险状况，合理设定保险保额，以确保在意外事故发生时能够得到充分赔偿。

3.  条款细则：仔细阅读保险合同中的条款细则，了解保险责任、免赔条款、理赔流程等内容，以避免发生纠纷或理赔困难。

4.  风险评估：定期对企业的食品生产环节进行风险评估和管理，及时发现和解决潜在的食品安全隐患，降低风险发生的可能性。

综上所述，食品出口产品责任险是食品生产企业、贸易商或出口商在出口食品产品过程中的一项重要保险保障。购买该保险可以有效降低企业在出口环节中所面临的风险，并保障企业在意外事故发生时能够及时获得赔偿和协助，保障企业的可持续发展和声誉。希望以上内容能够帮助您更好地理解食品出口产品责任险的意义和作用。