对于盘锦地区的企业，如果要为服务员购买保险，可以考虑以下几种途径和方式：

1.  保险公司：企业可以直接联系当地的保险公司，购买团体意外险和雇主责任险等保险产品。保险公司会根据企业的需求和员工情况，提供相应的保险方案和报价。

2.  保险经纪人：企业也可以通过保险经纪人来购买保险。保险经纪人会根据企业的需求和预算，为企业寻找最合适的保险产品，并提供相关的咨询和服务。

3.  在线保险平台：一些在线保险平台也提供团体意外险和雇主责任险等保险产品的购买服务。企业可以通过这些平台快捷方便地购买保险，节省时间和成本。

4.  专业保险顾问：有些企业可能需要定制化的保险方案，可以考虑聘请专业的保险顾问进行咨询和规划。保险顾问会根据企业的需求和情况，量身定制最适合的保险解决方案。

综上所述，企业在为服务员购买保险时，可以选择直接联系保险公司、保险经纪人，或者通过在线保险平台和专业保险顾问等途径来购买保险产品，以确保为员工提供全面的保障和保险覆盖。