土建工人这一职业属于较为特殊的高风险职业，工作环境复杂，存在较多意外伤害风险。因此，针对土建工人这一群体，选择一份合适的意外险至关重要。

首先，对于个人购买意外险的土建工人来说，应该重点选择符合该职业等级的意外险产品，确保在发生意外时能够获得理赔。在选择保险产品时，应关注保险公司对于土建工人职业等级的定义，以及相关的保险条款中是否包含了适用于该职业的保障范围。

另外，针对团体或多人购买意外险的土建工人群体，可以考虑选择团体意外险产品。团体意外险通常具有更灵活的保障范围和更优惠的价格，能够为整个土建工人团队提供全面的保障。

在选择意外险产品时，土建工人应该注意以下几点：
1.  保险责任：确保保险产品的保险责任范围覆盖了土建工作中可能发生的意外伤害，如高空作业、物体打击、坠落等。
2.  保险金额：选择适合自身风险和需求的保险金额，确保在意外发生时能够得到足够的赔偿。
3.  理赔流程：了解清楚保险产品的理赔流程和条件，以便在需要时能够顺利申请理赔。
4.  附加服务：关注保险产品是否提供紧急救援、住院津贴等附加服务，以提升保障的全面性和实用性。

综上所述，土建工人在选择意外险时应该根据自身情况和需求，选择符合职业等级的保险产品，并关注保险责任、保险金额、理赔流程和附加服务等方面，以确保在工作中发生意外时能够得到及时有效的保障和赔偿。