严小姐是东莞市一家由美国人经营管理的餐厅兼酒吧的主管，该餐厅的主要客人是在东莞工作的外籍人士。严小姐表示，随着餐厅的生意逐渐步入正轨，来消费的客人越来越多，她们发现餐厅的运营风险也越来越大。特别是去年底东莞某知名咖啡厅发生火灾后，老板立即指示必须购买相关保险。“我们经营餐厅，人来人往地很难说哪天会发生点什么事，所以干脆把该买的保险都买一份，包括了财产保险、公众责任险、雇主责任险、现金险、机械设备保险、利润损失险，保费也没有想象中那么贵，全部算下来保费只有不到2万元，但是保障金额将近达到1千万元，解决了我们的后顾之忧”。