企业购买保险是为员工提供更全面的保障，其中最常见的是企业意外险和雇主责任险。那么，在饭店给员工购买保险时，保单的归属是一个常见的问题，下面我们就来解析一下。

首先，保险合同是由企业与保险公司签订的，因此保单的所有权通常属于企业。企业作为保单的投保人，有权收取和保管保单，也有权处理保单的相关事务。

其次，虽然保单归属于企业，但保险合同的受益人通常是被保险人，也就是员工。一旦员工发生意外或受伤，企业可以协助员工联系保险公司进行理赔，但最终的受益仍然是员工本人。

另外，员工通常会收到保险公司寄发的保险证书或保险卡，上面会有详细的保险内容和保险公司的联系方式。员工可以妥善保管这些文件，以备不时之需。

在实际操作中，企业可以选择将保单交给负责人或人力资源部门进行管理，也可以直接委托保险公司进行管理。无论哪种方式，都需要确保保单安全可靠，以便在员工需要时能够及时进行理赔操作。

总的来说，饭店给员工购买保险时，保单的归属通常是企业，但最终受益人是员工。企业需要妥善保管保单，并在员工需要时提供必要的协助，保障员工权益。当然，具体操作还需根据企业内部制度和保险合同的约定来进行。希望以上解析能够帮助您更好地理解企业保险购买中的保单归属问题。