随着国际贸易的蓬勃发展，进出口食品贸易量不断扩大。食品作为人们日常生活中不可或缺的一部分，其进出口监管一直备受重视。然而，由于食品种类繁多、加工方式复杂等因素，食品的海关预归类常常引发争议。以下将以寿司虾为例，探讨其中的预归类问题。

寿司虾，用途为食用，成分主要包括虾和盐，可直接食用。其加工流程包括原料验收、清洗、预分规格、预加工、清洗、盐水浸泡、定型、蒸制、冷却、切割、去壳去肠、检品、清洗、盐水浸泡、滤干装盘、抽真空、速冻、金属探测、装箱、冷冻贮存、出货。进口的寿司虾无需再进行加工，规格为20条/盘*30盘/箱*2箱/捆，品种为南美白虾，学名为Penaeus  Vannamei，报验状态为已去壳真空包装。

在海关预归类过程中，针对寿司虾的争议主要集中在蒸煮或水煮过的虾应归类于0306还是1605的问题。根据03章总注释的描述，“蒸过或用水煮过的带壳甲壳动物，仍应分别归入品目03.05、03.06、03.07及03.08”。然而，需要注意的是，此次海关预归类的商品为已去壳的虾，因此不符合03章的定义。根据海关预归类总规则一及六，建议将其归类于海关预归类税号1605290000。

综上所述，针对寿司虾的预归类争议，应结合实际情况，充分考虑产品的加工方式、成分以及海关规章，做出准确的预归类判断，确保进出口贸易顺利进行，同时避免出现不必要的纠纷和损失。