餐饮场所责任保险是指为餐饮业的从业者提供的一种保险保障，主要是为了应对因餐饮服务活动而可能发生的意外事故或损失而产生的责任。那么，餐饮场所责任保险的被保险人主要包括以下几类：

首先，餐饮场所责任保险的被保险人是餐厅、饭店、快餐店、酒吧、茶楼、咖啡厅等各类餐饮场所的经营者或业主。这些经营者或业主需要购买餐饮场所责任保险来保障其在经营活动中可能面临的法律责任风险，如顾客意外受伤、食品安全事故等。

其次，餐饮场所责任保险的被保险人也包括餐饮场所的员工。餐饮业是一个高风险行业，员工在工作中可能会发生意外伤害或职业病，餐饮场所责任保险可以为员工提供相应的保障，确保员工在工作中受伤或生病时能够得到及时的赔偿和救助。

此外，作为餐饮场所责任保险的被保险人还包括餐饮场所的顾客。顾客在餐厅就餐或消费过程中，可能会因为各种原因遭受伤害，例如滑倒摔伤、食物中毒等，餐饮场所责任保险可以为顾客提供赔偿，保障其合法权益。

总的来说，餐饮场所责任保险的被保险人主要是餐饮场所的经营者、员工以及顾客，通过购买责任保险，可以有效地规避经营风险，保障各方的权益。因此，无论是餐饮场所的老板还是员工，都应该重视餐饮场所责任保险的购买和投保事宜，以确保在发生意外时能够得到及时、有效的保障和赔偿。希望餐饮场所的经营者能够认真对待责任保险的选择和购买，为经营活动提供更加全面的保障。