企业项目部在开展工程项目过程中，涉及到各种风险和可能的损失，因此保险对于项目部来说是非常重要的。但是，项目部是否可以只购买一种保险，需要根据具体情况来进行综合考量。

首先，项目部可以考虑购买财产保险来保障工程项目中可能发生的财产损失，例如工程设备的损坏、工程材料的损失、施工过程中可能发生的意外等。财产保险可以帮助项目部在发生意外时获得经济赔偿，减轻损失。

其次，项目部也应该考虑购买工程一切险，这是一种专门为工程项目设计的保险，可以覆盖工程项目从开工到竣工全过程中的各种风险，包括工程设备的损坏、工程施工中可能发生的意外、第三方责任等。工程一切险的保障范围更广，能够更全面地保护项目部的利益。

此外，项目部还可以考虑购买责任保险，包括施工责任保险和第三方责任保险。施工责任保险可以保障项目部在施工过程中可能对他人造成的人身伤害或财产损失，而第三方责任保险则可以保障项目部在工程项目中对第三方造成的损失。这两种责任保险可以帮助项目部应对可能的索赔诉讼，保护企业的声誉和财产安全。

综上所述，对于企业项目部来说，为了全面保障工程项目的利益和安全，建议综合考虑购买财产保险、工程一切险和责任保险等多种保险产品。不同保险产品之间具有互补性，可以共同构建起一道坚固的保险防线，为项目部的发展和运营提供有力保障。因此，项目部最好不要只购买一种保险，而是根据具体需求和风险状况，选择适合的保险组合，以确保项目顺利进行并最大程度降低潜在风险带来的损失。