员工意外险是企业购买的一种保险产品，旨在为员工提供意外伤害保障，包括意外医疗、伤残赔偿、身故赔偿等。对于企业来说，购买员工意外险是否可以作为企业成本扣除是一个常见的疑问。

根据我国《中华人民共和国企业所得税法》相关规定，企业购买的员工意外险属于企业的福利支出，可以在企业所得税税前列支，作为企业成本扣除。这意味着，企业购买员工意外险的支出可以在计算企业所得税时予以扣除，降低企业税负，从而减少企业税收支出。

需要注意的是，企业在购买员工意外险时，应当合理选择保险产品，确保保障范围和保险金额符合员工实际需求，避免购买过于昂贵或过于简单的保险产品。此外，企业购买员工意外险的支出必须合理、真实，并且应当与企业的经营活动相关，不能用于其他非法途径或虚假开支。

针对员工意外险作为企业成本扣除的具体操作，企业在报税时需将员工意外险的保费支出列入成本费用，并在纳税申报表中如实填报相关信息。同时，企业应保存员工意外险的购买凭证、保单等相关文件，以备税务部门核查。

总的来说，员工意外险作为企业成本扣除是被允许的，但在具体操作时仍需遵循税法规定，合规操作。企业在购买员工意外险时，可以充分利用这一政策，为员工提供更全面的保障，同时降低企业税负，实现双赢的效果。如果有疑问或需要进一步咨询，建议企业及时咨询税务专业人士，以确保操作符合法规。