酒店员工意外险作为雇主责任险的一种重要形式，旨在保障员工在工作期间或工作相关场所发生意外时的权益，是雇主为员工购买的一项重要保险。在购买酒店员工意外险时，一般是需要记录被保险人的基本信息的，以便保险公司进行核保和理赔。那么，是否可以选择不记名购买酒店员工意外险呢？

一般情况下，酒店员工意外险是需要登记被保险人的信息的，因为保险公司需要了解被保险人的身份信息等基本资料，以便在出险时能够准确核实身份，进行理赔。此外，酒店员工意外险通常是由雇主为员工集体购买的，因此需要知道被保险人的具体信息，以确保全体员工的权益得到保障。

但是，在实际情况中，有些保险公司也提供了不记名购买酒店员工意外险的选择。不记名购买意味着不需要登记每位被保险人的具体信息，只需按照雇员人数购买相应保额即可。这种方式相对简便，省去了登记每位员工信息的繁琐程序，同时也能够确保全体员工在工作期间受到保障。

然而，需要注意的是，不记名购买酒店员工意外险可能会存在一些限制或者影响。因为保险公司无法获知每位被保险人的具体信息，一旦发生理赔情况，可能会导致理赔流程变得复杂，需要更多的证明材料来核实身份和事故发生情况。此外，不记名购买的保险可能会限制一些特殊职业或高风险行业的员工，使得在特定情况下无法获得理赔。

综上所述，酒店员工意外险一般需要登记被保险人的信息，以确保在发生意外时能够顺利进行理赔。不过，一些保险公司也提供了不记名购买的选择，更适合一些特定情况下的雇主需求。在购买酒店员工意外险时，建议根据实际情况和需求选择合适的购买方式，确保员工权益得到充分保障。