邮政储蓄银行理财保险是一种金融产品，旨在帮助客户实现资产增值和风险保障。您可以通过邮政储蓄银行的相关渠道办理理财保险，无需本人亲自前往银行办理。通常，您可以选择通过银行柜台、网上银行、手机银行等渠道进行办理。

至于签约日期，一般情况下，一旦您签署了合同并确定了签约日期，银行是不允许随意更改的。签约日期是合同生效的标志，银行会根据该日期进行相应的操作和管理。如果您有特殊情况需要更改签约日期，建议您与邮政储蓄银行的工作人员进行沟通，了解相关政策和操作流程，看是否可以协商解决。但请注意，银行是否同意更改签约日期还需要根据具体情况和银行政策来决定。

邮政储蓄银行是一家提供综合金融服务的银行，除了传统的储蓄业务外，还提供理财和保险等服务。对于理财保险产品，一般情况下是需要本人亲自去银行办理的，因为需要进行身份验证和签署相关文件。但是，有些银行可能会提供一些特殊的办理方式，比如委托他人代办或者通过网上银行进行办理。具体的办理方式可以咨询邮政储蓄银行的客服人员，他们会根据您的具体情况给出相应的建议。

至于签约日期的改变，一般情况下是有一定的限制的。一旦签约成功，签约日期一般是不能随意改变的。因为签约日期是合同生效的日期，涉及到双方的权益和义务，需要保持稳定和一致性。如果您有特殊情况需要改变签约日期，建议您尽早与银行的相关人员取得联系，说明情况并提出申请，看是否可以协商解决。不过，在一般情况下，银行可能会对签约日期的改变有一定的限制和要求。

总的来说，对于理财保险产品，建议您尽量亲自前往银行办理，以确保身份的真实性和安全性。如果确实无法亲自前往，可以咨询银行是否提供其他的办理方式。至于签约日期的改变，一般情况下是有一定的限制的，需要与银行进行协商和申请。希望以上信息对您有所帮助。如果还有其他问题，请随时提问。