作为一名水电安装师傅，你的工作性质决定了你会面临一定的工作风险，因此选择适合自己的意外险产品非常重要。在选择意外险时，首先要关注保险产品中是否包含了适合水电安装师傅这一职业的职业等级，并选择符合自身职业等级的保险产品。

一般来说，水电安装师傅这一职业属于一定的职业风险较高的范畴，因此在选择意外险产品时，建议选择包含了相对较高职业等级的产品，以确保在发生意外时能够获得相应的赔偿。此外，还需留意保险产品中的职业限制条款，确保自己的职业在保险公司的承保范围内。

在购买意外险时，水电安装师傅可以选择团体保险，通过单位集体购买的方式获得更全面的保障。此外，还可以关注保险产品中是否包含了意外伤害、意外医疗、住院津贴等多种保障责任，以应对不同意外情况下的需要。

总的来说，作为水电安装师傅，选择适合自己的意外险产品需要注意职业等级、保障责任和保险金额等因素，确保在工作中发生意外时能够得到及时、全面的赔偿和帮助。希望以上建议对你有所帮助。