经营饭店是一个涉及多方面风险的行业，为了保障经营者和员工的利益，建议购买适当的意外险产品。在选择意外险产品时，需要根据饭店员工的具体职业等级来挑选合适的保险产品，以确保符合理赔条件。

针对经营饭店的员工，建议购买包括但不限于以下几种意外险产品：
1.  职业责任险：覆盖员工在工作中因疏忽、失误造成的意外伤害或损失，保障员工和企业的权益。
2.  意外伤害医疗保险：为员工提供意外伤害医疗费用补偿，包括住院治疗、手术费用、康复治疗等，确保员工在意外事件发生后能够及时获得医疗救助。
3.  意外伤害身故和伤残保险：在员工因意外导致身故或伤残时，提供一定的身故赔偿金或伤残赔偿金，帮助员工及其家人渡过难关。
4.  意外伤害日常生活补偿保险：为员工提供因意外伤害导致的暂时或永久性伤残，影响日常生活的补偿金或津贴，帮助员工维持生活质量。
5.  意外伤害误工补偿保险：为员工提供因意外导致暂时或永久性伤残而导致工作能力减退或丧失的情况下的误工补偿金，确保员工在无法工作时有稳定的收入来源。

在购买意外险产品时，饭店经营者应仔细阅读保险条款中关于【职业等级表】等相关条款，并选择适合饭店员工职业等级的保险产品，以确保在意外事件发生时能够顺利获得赔偿。此外，可以考虑购买团体保险，以更好地保障员工的权益，提高保障水平。

综上所述，经营饭店的员工应购买适当的意外险产品，以规避风险、保障权益，建议经营者根据员工职业等级选择合适的保险产品，并在购买前仔细阅读保险条款，确保符合理赔条件。