对于酒吧这一行业，由于其特殊的经营属性和环境风险，保险规划尤为重要。在选择意外险产品时，酒吧经营者应当注意以下几点：

首先，酒吧属于特定行业，其职业等级可能被认定为较高风险等级，因此在购买意外险时需要参考保险公司的职业等级表，选择符合酒吧从业人员实际情况的产品。

其次，针对酒吧从业人员的具体工作内容和风险特点，建议选择包含意外伤害、残疾和医疗费用赔付的意外险产品，以应对因工作环境等原因导致的意外伤害风险。

此外，酒吧经营者还可以考虑购买团体意外险，为员工集体购买保险，不仅可以获得一定的优惠，还可以简化保险购买流程，确保员工的保障。

最后，酒吧作为一个人员密集、环境复杂的场所，建议酒吧经营者在选择意外险产品时，可以重点关注保险公司对于意外伤害类型、赔付条件和理赔流程等方面的条款，确保在意外事件发生时能够及时获得保险公司的赔付支持。

综上所述，对于酒吧这一行业，保险规划尤为重要，酒吧经营者应当根据实际情况选择符合职业等级、覆盖风险广泛、保障完善的意外险产品，以最大程度地保障员工和经营者的权益。