开挖机是一种重型机械设备，从事挖掘、装载、平整等作业，工作环境复杂，存在一定的安全风险。因此，开挖机操作人员在工作中可能面临意外伤害的风险，建议购买适当的意外险产品进行保障。

针对开挖机操作人员，可以选择针对该职业等级的意外险产品，确保在意外伤害发生时能够获得相应的赔偿。对于个人投保的情况，可以直接选择符合职业等级的意外险产品进行购买，以满足理赔条件为前提。而对于团体或多人购买的情况，可以选择团体保险，根据具体情况选择适合的保险产品和保障范围。

在选择意外险产品时，需要关注保险条款中关于【职业等级表】等相关条款，确保所购买的保险产品适用于开挖机操作人员的职业特点和风险点。同时，注意核保条件和保险责任范围，选择合适的保险金额和保障内容，以便在意外事件发生时能够得到及时有效的保障和赔偿。

总的来说，开挖机操作属于较为特殊的职业，工作环境和风险较大，建议购买适当的意外险产品进行保障，以应对意外伤害带来的不可预测性损失。希望以上建议对您有所帮助，如有更多疑问或需要进一步咨询，请咨询保险专业人士进行详细规划。