对于从事施工总承包这一行业的人群，他们的工作环境复杂多变，存在一定的意外风险。因此，他们应该购买符合自身职业等级的意外险产品，以便在意外事件发生时能够获得赔偿。在选择意外险产品时，需要注意以下几点：

首先，施工总承包人员应该购买针对其职业等级的意外险产品。保险公司通常会根据不同职业的风险程度划分职业等级，购买适合自己职业等级的意外险产品可以确保在理赔时不会因为职业等级不匹配而产生纠纷。

其次，针对施工总承包人员的工作特点，建议购买包括意外伤害、意外身故、意外伤残等在内的综合意外险产品。这类产品可以在意外事件导致身体受伤或造成意外身故时提供保障，帮助施工总承包人员及时应对意外风险带来的经济损失。

此外，对于团体或多人购买意外险的情况，建议选择团体保险，这样不仅可以获得更优惠的保费，还可以根据团体整体风险情况来确定保险金额及保障范围，更加符合实际需求。

最后，在购买施工总承包人员意外险产品时，应该仔细阅读保险条款，了解保险责任、免赔额、理赔流程等相关内容，确保在需要理赔时能够顺利获得赔偿。同时，注意保险合同中关于职业等级表的条款，确保自己购买的产品适用于自己的职业等级，避免发生理赔纠纷。

综上所述，施工总承包人员在选择意外险产品时应该根据自身职业特点和风险等级选择适合的保险产品，购买符合职业等级的意外险产品，可以为他们在意外事件发生时提供有力保障，减轻经济压力，保障个人及家庭利益。