对于收盐机工人这一职业群体，由于工作环境可能存在一定的风险，建议购买适合的意外险产品进行保障。在选择意外险产品时，需要注意以下几点：

首先，要关注保险公司对职业等级的界定。不同职业的风险程度不同，保险公司通常会将不同职业划分为不同的职业等级，购买保险时需要选择符合收盐机工人职业等级的产品。

其次，要注意保险条款中关于职业等级表的内容。保险公司会根据职业等级表确定不同职业的保费和保障范围，确保选择的产品适合收盐机工人这一特定职业。

此外，考虑到收盐机工人的工作环境可能存在一定的特殊风险，建议选择包含意外伤害、残疾和身故等保障内容的意外险产品，以应对意外伤害可能带来的经济损失。

最后，如果是团体或多人购买保险，可以考虑选择团体意外险产品，通常团体保险有更灵活的核保条件和更多的选择，可以更好地满足收盐机工人群体的保险需求。

综上所述，收盐机工人在工作中面临一定风险，购买适合职业等级的意外险产品是保障个人和家庭财务安全的重要手段。建议根据个人需求和保险条款的具体内容，选择合适的意外险产品进行保障。