个体经营者在选择意外险产品时，应根据自身职业等级和风险点进行合理规划。一般来说，个体经营者可以考虑以下几种意外险产品：

1.  个人意外伤害保险：适用于个体经营者个人购买，可根据自身需求选择不同保额和保障范围，一般包括意外身故、残疾、急性病身故等保障内容。

2.  职业意外险：针对具体的职业等级和风险点，选择符合自身职业等级的意外险产品，确保能够获得赔付。职业等级表是根据不同职业的风险程度划分的，个体经营者应注意选择符合自身职业等级的保险产品。

3.  团体意外险：如果个体经营者有员工，可以考虑购买团体意外险为员工提供保障，团体意外险通常具有更优惠的价格和更全面的保障内容。

4.  行业定制意外险：有些保险公司针对特定行业推出定制的意外险产品，覆盖了该行业特殊的风险点，个体经营者可以选择符合自身行业特点的意外险产品。

在购买意外险产品时，个体经营者应注意保险合同中关于职业等级、保险责任、免赔额、理赔流程等条款，确保自己购买的保险产品符合实际需求，并能够在意外事件发生时获得及时赔付。建议个体经营者在选择意外险产品时，可以咨询保险规划师或保险经纪人，根据自身情况进行科学合理的规划。