工程一切保险通常是由承包商或施工单位购买的。在工程项目中，为了保障工程建设过程中发生的意外风险，各方通常会购买包括工程一切保险在内的一系列保险产品。

工程一切保险是一种综合性的保险，旨在覆盖工程项目全过程中可能发生的意外损失。这类保险通常包括工程一切险、工程施工险、工程设备险等多个方面，以确保工程项目在施工过程中能够得到全面的保障。

承包商或施工单位作为工程项目的主体，承担着工程施工和建设过程中的风险和责任。因此，通常由承包商或施工单位购买工程一切保险，以保障自身利益和项目顺利进行。

除了工程一切保险外，工程项目还可能需要其他类型的保险，如工程责任险、工程财产险等，这些保险也可以由承包商或施工单位根据实际需要进行购买。

工程一切保险是为了保障工程项目全过程中可能发生的各种意外风险，通常由承包商或施工单位购买，以确保工程项目的顺利进行和各方利益的保障。