建筑工程一切险（CAR）是建筑工程项目中常见的一种保险形式，属于财产险中的一种特殊险种。建筑工程一切险主要是针对建筑工程项目中可能发生的各种意外损失和风险而设计的保险产品，其保障范围广泛，可以有效应对工程项目可能面临的各种不可预测的风险和损失。

建筑工程一切险通常包括以下几个方面的保障内容：
1.  工程一切险（EAR）：即建筑工程一切险，主要保障工程项目在施工期间可能发生的意外损失，包括但不限于火灾、爆炸、雷击、水灾、盗窃等情况。这种保险形式可以保障建筑工程项目的施工过程中因意外事件导致的财产损失。
    
2.  安装工程一切险（Erection  All  Risks,  EAR）：主要针对安装工程项目中可能发生的意外损失，例如设备安装过程中的损坏、盗窃、运输途中的意外等情况。安装工程一切险与工程一切险在保障内容和对象上有所不同，更加专注于设备安装环节的风险保障。

3.  施工期延误险（Construction  All  Risks,  CAR）：这是一种针对建筑工程项目因不可抗力等原因导致施工延误而产生的额外费用和损失的保险形式。施工期延误险可以保障施工工期延误所产生的额外费用和损失，确保工程项目能够按计划完成。

4.  第三方责任险：在建筑工程项目中，施工过程中可能发生意外导致第三方人员或财产受到损害的情况。第三方责任险可以保障施工方在这种情况下需要承担的法律责任和赔偿金额，确保项目各方的合法权益。

建筑工程一切险是一种综合性的保险形式，涵盖了工程项目在施工过程中可能面临的各种风险和损失。通过购买适当的建筑工程一切险保险产品，建设单位和施工方可以有效规避风险，保障工程项目顺利进行并最大程度减少可能的损失。