在安装工程中，一切险是一项重要的保险形式，用于覆盖各种意外风险和损失。安装工程一切险承担的风险主要包括以下几个方面：

1.  工程施工风险：安装工程涉及到大量的施工活动，包括各种设备的搬运、安装、调试等，这些过程中存在着工人意外伤亡、设备损坏、施工质量问题等风险。一旦发生意外，可能导致工程延期、额外费用支出等问题。

2.  自然灾害风险：安装工程往往在各种环境条件下进行，如高温、寒冷、风暴、地震等，这些自然灾害都可能对工程造成损失。一切险通常会包括对自然灾害风险的保障，以确保工程在遭受自然灾害时能够得到赔偿。

3.  第三方责任风险：在安装工程中，可能会涉及到第三方的利益，如附近居民、其他工程项目等。如果工程施工过程中造成了第三方财产损失或人身伤害，公司可能需要承担赔偿责任。一切险通常也会包括对第三方责任风险的保障。

4.  设备损坏风险：安装工程常涉及大型设备的运输、安装和调试，设备损坏可能会导致工程延误和额外费用支出。一切险通常也包括对设备损坏风险的保障，以确保在设备损坏时能够得到赔偿。

5.  合同履行风险：在安装工程中，公司通常会与客户签订合同，约定工程完成时间、质量标准、费用等条款。如果公司未能按合同约定履行，可能会导致合同纠纷和赔偿责任。一切险通常也会包括对合同履行风险的保障。

安装工程一切险承担的风险主要包括工程施工风险、自然灾害风险、第三方责任风险、设备损坏风险和合同履行风险。为了降低这些风险带来的损失，公司可以购买一切险保险，以确保在意外事件发生时能够得到充分的赔偿和保障。