工程一切险是一种重要的保险形式，它通常用于施工工程项目，以保障工程项目在施工期间和维修保养期间发生的意外损失。在选择工程一切险时，建设单位和施工单位都需要考虑各自的利益和责任，以确保项目的顺利进行和风险的有效管理。

一般来说，工程一切险的购买主体可以是建设单位或施工单位。下面分别从建设单位和施工单位的角度来分析应该由谁购买工程一切险：

1.  建设单位购买工程一切险：
建设单位通常是工程项目的业主，他们对整个工程项目负有管理和监督责任。因此，建设单位购买工程一切险可以确保项目在施工期间和维修保养期间受到全面的保障，保证项目的顺利完成。此外，建设单位购买工程一切险也可以提高工程项目的可控性，降低项目风险，确保项目进度和质量。

2.  施工单位购买工程一切险：
施工单位是工程项目的承建方，他们对工程施工质量和安全负有直接责任。施工单位购买工程一切险可以在一定程度上减轻建设单位的风险承担，保护施工单位在工程施工过程中的利益。此外，施工单位购买工程一切险还可以提高其在工程市场中的竞争力，展示其对项目质量和安全的关注。

无论是建设单位还是施工单位购买工程一切险，都有其合理性和必要性。在实际操作中，建设单位和施工单位可以根据具体项目情况和合同约定来决定由谁购买工程一切险，以最大程度地保障各自的利益和项目的顺利进行。在购买工程一切险时，建议双方充分沟通，明确责任和保障范围，以确保项目的安全可靠进行。