工程一切险是指一种工程保险，也称为工程工地一切险，是为了保障在建工程项目在建设过程中可能发生的意外损失而设计的一种保险产品。工程一切险旨在为工程项目提供全面的保障，覆盖范围广泛，保障内容包括但不限于工程材料、机器设备、施工现场、施工期间可能发生的意外损失等。

工程一切险通常包括以下几个方面的保障内容：

1.  工程物资保障：保障在建工程所用的各种工程材料、设备、机械等，防范因意外事件导致这些物资的损失或损坏。

2.  施工现场保障：保障在建工地的施工现场，防范因火灾、爆炸、盗窃等意外事件导致施工现场设施、建筑结构等的损失。

3.  施工期间保障：保障在建工程项目在施工期间可能发生的各类意外，如火灾、塌方、雷击等，以及因此造成的人员伤亡、财产损失等。

4.  其他附加保障：根据具体的保险产品设计，工程一切险还可以包括其他附加保障，如工程延误险、工程设备故障保险等，以满足不同工程项目的特殊保障需求。

工程一切险是为了保障在建工程项目在建设过程中可能发生的各类意外损失而设计的一种全面保险产品，旨在确保工程项目顺利进行，降低因意外事件造成的损失。在选择工程一切险时，企业应根据具体的工程项目特点和风险状况，选择适合的保险产品和保额，以最大程度地保障工程项目的安全和顺利进行。