建筑工程项目险是指针对建筑工程项目中可能发生的意外损失或风险所设计的一种保险形式。在建筑工程项目中，由于工程规模庞大、施工周期长、环境复杂等特点，存在众多不可预测的风险因素，如火灾、水灾、盗窃、人为破坏等，这些风险可能给项目造成巨大的经济损失。建筑工程项目险的作用就是为建设单位、施工单位、设计单位等相关参与方提供一定的经济保障，确保项目在面临风险时能够得到及时有效的赔偿，保障工程的顺利进行。

建筑工程项目险通常包括工程一切险（CAR）、工程施工责任险、工程设备险等多种保险形式。其中，工程一切险是最为常见的一种建筑工程项目险，它主要承保工程项目在施工期间因意外损失而导致的损失，包括工程材料、施工设备、临时构筑物等在内的全部风险。

建筑工程项目险的设计和购买应该根据具体工程项目的特点、风险情况以及相关法律法规进行合理规划。建议在项目启动前，由专业保险规划师进行风险评估和保险方案设计，确保选择适合的保险产品，为工程项目提供全面的保障。