工程一切险和人身意外险是两种不同类型的保险，各自针对不同的风险点和保障需求。

首先，工程一切险是一种专门针对工程项目而设计的保险产品，主要保障施工工程项目在施工期间和保修期内因意外事故导致的损失。这种保险主要覆盖工程项目中的施工材料、设备、机械、工程设施等财产损失，同时也可以包括承包商的责任保险以及第三方责任保险。工程一切险通常包括工程一切险一切险、施工意外险、承包商全责险等多种险种，以全面保障工程项目各个方面的风险。

而人身意外险则主要是针对个人的意外伤害风险而设计的保险产品。这种保险通常包括意外身故、残疾、医疗费用补偿等保障内容，旨在为被保险人在意外事件发生时提供经济上的保障。人身意外险适用于各类人群，尤其适合那些需要额外保障以及对意外伤害风险较为关注的人群，比如职业风险较高的工作者、户外爱好者等。

总体来说，工程一切险主要关注工程项目的财产损失和责任风险，而人身意外险则更注重个人在意外事件中的保障和赔付。在选择保险产品时，需要根据具体需求和风险情况来决定购买哪种类型的保险，以达到最佳的保障效果。同时，建议在购买保险前充分了解保险条款、免赔额、保险金额等重要信息，确保选择到合适的保险产品，为未来的风险提供有力的保障。