项目一切险是一种专门为工程建设项目而设计的保险产品，旨在为项目在施工期间及交付后可能发生的意外风险提供保障。项目一切险的保障时间通常是从项目动工开始，直至项目完工验收合格交付使用后的一段时间，具体保障时间根据各个保险公司的产品设计而有所不同。

一般来说，项目一切险的保障时间主要包括以下几个阶段：

1.  施工期保障：  项目一切险通常会在项目动工后开始生效，用以覆盖在施工期间可能发生的意外损失。施工期保障通常包括工程设备、材料损坏、工程质量问题等。

2.  保修期保障：  项目完工交付后，通常还会有一个保修期，在这个期间内，保险公司会为工程质量问题、施工瑕疵等提供保障，以确保项目交付后出现的问题能够得到及时修复。

3.  延长保障期：  有些项目一切险产品还提供延长保障期的选择，即在项目完工验收后一段时间内继续提供保险保障，以应对一些潜在的风险。

需要注意的是，不同保险公司的项目一切险产品保障时间可能会有所不同，因此在购买项目一切险时，一定要仔细阅读保险合同，了解清楚保障的具体时间范围和保障内容。此外，还要留意保险合同中对于保障期限的约定，以免因为保障期限的限制导致后续出现的风险无法得到保险公司的理赔支持。

总的来说，项目一切险的保障时间覆盖了项目的施工期、保修期和可能的延长保障期，以确保在工程建设项目周期内可能发生的意外风险得到充分的保障和赔偿。在选择项目一切险产品时，建议根据具体项目的特点和需求，选择相应的保障时间和保障内容，以最大程度地保障项目的安全顺利完成。