酒店作为一个特殊的商业场所，其财产价值巨大且具有一定的风险。因此，购买适当的财产保险是非常必要的。酒店财产一切险是一种综合性的保险产品，能够覆盖酒店的各类财产，包括建筑、设备、家具、存货等，保障酒店在意外损失时能够快速恢复经营。

确定酒店财产一切险的保额需要考虑多个因素：

首先，需要对酒店的各类财产进行准确评估，包括建筑的价值、装修、设备、家具以及存货等。这些价值的合计即为保额的基础。

其次，需要考虑酒店所处地区的风险等级。如果酒店位于火灾、地震、暴雨等自然灾害频发的地区，保险保额需要相应增加以应对风险。

第三，要考虑酒店的规模和经营特点。一家大型豪华酒店与一家小型商务酒店所需的保额是不同的。大型酒店因为规模大、设备多，所需保额会更高。

此外，还需考虑酒店的业务特点和潜在风险。比如是否有餐饮服务、会议活动、水疗中心等，这些业务将会影响保额的确定。

最后，要留意保险公司对于单笔赔付的限额。有些保险公司规定单笔赔付额度，如果酒店的某项财产价值超过这个限额，可能需要购买额外的保险来覆盖。

综合考虑以上因素，确定酒店财产一切险的保额需要量身定制，确保能够全面覆盖酒店的财产价值，并在意外事件发生时能够得到充分的赔付保障。建议酒店业主在购买保险前，咨询专业的保险规划师，进行详细的风险评估和保险方案设计，以确保财产得到全面保障。