安装工程一切险是一种保险产品，主要面向施工工程项目，旨在保障工程项目在施工期间因意外事件导致的财产损失。在这种保险中，确实包括了工人受伤的风险。一般情况下，安装工程一切险会涵盖以下几个方面的保障：

首先，安装工程一切险通常会包括工程项目发生的意外造成的财产损失，如施工现场设备、材料损坏等。这些财产损失可能是由于火灾、爆炸、盗窃、恶意破坏等原因造成的，保险公司会在保单约定的范围内进行赔偿。

其次，安装工程一切险通常也会包括施工期间工人意外受伤或因意外身故的风险。这意味着如果工程项目中的工人在施工过程中发生意外受伤或不幸身故，保险公司会根据保单约定向受伤工人或其家属进行赔偿，包括医疗费用、伤残赔偿金或身故赔偿金等。

此外，安装工程一切险还可能包括第三方责任险，用于保障工程项目可能对第三方造成的意外损失。比如，施工过程中可能因为施工方失误导致邻近建筑物受损，第三方责任险可以在此类情况下提供赔偿。

需要注意的是，不同保险公司的安装工程一切险产品可能保障范围和条款细则会有所不同，因此在购买保险时，建议仔细阅读保险合同，了解保障范围、免赔额、赔偿限额等具体条款，确保选择到适合自身需求的保险产品。

综上所述，安装工程一切险通常是包括工人受伤在内的风险的，但具体保障范围还需根据个人需求和保险合同来确定。如果您有相关需求，建议咨询专业的保险规划师，根据具体情况定制适合的保险方案。希望以上信息能够帮助您更好地了解安装工程一切险及其保障内容。如有更多疑问或需要进一步咨询，欢迎继续提问。祝您工程顺利，保险保障周全！