建筑工程一切险和安装工程一切险是财产保险中常见的两种保险产品，主要用于覆盖建筑工程和安装工程中可能发生的意外损失。下面我们来详细解析这两种保险产品的特点和保障范围。

一、建筑工程一切险：
建筑工程一切险是为建筑工程项目提供保险保障的一种综合性保险产品。它主要覆盖建筑工程全过程中可能发生的意外损失，包括施工期间的火灾、雷击、爆炸、风灾、水灾等意外事件，以及施工期间因意外事故导致的工程设备损坏、施工材料损失等情况。建筑工程一切险通常包括工程一切险（EAR）和施工一切险（CAR）两种形式，保障范围涵盖较广，保障的风险较全面。

二、安装工程一切险：
安装工程一切险是为安装工程项目提供保险保障的一种特殊保险产品。安装工程一般指对现有建筑或设备进行改造、更新或新增设备的安装等工程。安装工程一切险主要覆盖安装工程项目中可能发生的意外损失，包括安装过程中的意外事故、设备损坏、人员伤亡等风险。此外，安装工程一切险还可以覆盖安装完成后的保修期内可能发生的意外损失。

在选择建筑工程一切险和安装工程一切险时，需要注意以下几点：
1.  保险保障范围：了解保险产品的保障范围，确保覆盖项目中可能发生的风险；
2.  保险费率和标的物价值：根据工程项目的特点和价值确定保险费率和保险金额；
3.  免赔额和赔偿限额：了解保险合同中的免赔额和赔偿限额，避免出现理赔纠纷；
4.  报案流程和理赔服务：熟悉保险公司的报案流程和理赔服务，确保在意外事件发生后能及时获得帮助。

综上所述，建筑工程一切险和安装工程一切险是为建筑工程和安装工程项目提供全面保险保障的重要保险产品，选择适合的保险产品并合理规划保险方案对于降低工程风险、保障项目顺利进行具有重要意义。在购买保险产品时，建议咨询专业保险规划师，根据项目实际情况量身定制保险方案，确保项目的安全和顺利完成。