据报道,一名孕妇喝了一杯冰箱里开封过的鲜牛奶后,引发了败血症,导致胎儿早产后感染性休克的事件。这一悲剧的罪魁祸首竟然是李斯特菌,这种细菌在食品中传播,是最致命的食源性病原体之一。李斯特菌广泛存在于各种环境中,几乎所有食品都可能被污染。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都是李斯特菌的传播源。此外,李斯特菌还可以通过眼睛、破损皮肤、黏膜进入人体,引发感染,孕妇感染后可能通过胎盘或产道传染给胎儿或新生儿。
据北京佑安医院感染综合科主任医师李侗介绍,李斯特菌在食品中的主要来源包括肉类、奶制品等,尤其在屠宰过程和挤牛奶时容易受到污染。此外,食品从业人员卫生习惯不良也是导致污染的重要原因。李斯特菌在冷藏条件下能够生长繁殖,因此把食物放进冰箱并不能阻止其繁殖。感染李斯特菌后,会出现大量活菌侵入肠道的症状,以及与李斯特菌溶血素相关的症状。
针对李斯特菌感染,李侗指出,单核细胞增生李斯特菌是能够引起人类疾病的主要菌株,引发败血症、脑膜炎等疾病。在预防方面,公众可以通过避免生吃鱼肉、牛肉、蔬菜等食品,将冰箱中的食品在食用前高温加热至70℃以上两分钟以上,并避免食用未经消毒处理的奶制品和蔬菜等方式减少感染风险。一旦出现感染症状,如腹泻、腹痛、发热等,应及时就医,避免自行用药。面对李斯特菌,及时预防和治疗至关重要,公众需保持警惕,加强食品安全意识,避免“冰箱病”的发生。