作为煤矿工人，由于工作环境复杂、高风险性，意外伤害的风险较高，购买适当的意外险产品至关重要。在选择保险产品时，需要关注保险公司对煤矿工人的职业等级划分，确保购买的保险产品覆盖工作中可能面临的风险。

针对包工头未退保的情况，建议采取以下措施：
1.  个人投保：若包工头是个人投保，可以选择符合煤矿工人职业等级的意外险产品，确保在意外伤害发生时能够获得赔付。在购买保险产品时，应认真阅读保险条款，了解保险责任和理赔条件，选择适合自身需求的保险计划。
2.  团体保险：如果是团体保险，建议联系保险公司或保险代理人，了解团体保险的核保条件以及是否可以增加附加投保人员。在购买团体保险时，应注意保险公司对煤矿工人职业等级的认定，确保保险产品覆盖包工头这一职业群体。
3.  更多选择：如果包工头未退保，可以考虑增加其他附加保险，如意外医疗保险、重大疾病保险等，全面提升保障范围，应对多种风险。

总之，作为煤矿工人，购买适当的意外险产品对于保障个人和家庭财务安全至关重要。在选择保险产品时，应根据自身职业等级和工作环境特点，选择符合需求的保险计划，确保在意外伤害发生时能够及时获得赔付，减轻经济压力。如果包工头未退保，建议及时与保险公司或保险代理人沟通，调整保险计划，保障个人和团体的权益。