江西永新县枧田村“和子四珍”产业蓬勃发展，助力乡村振兴

永新县永新县澧田镇枧田村因“和子四珍”而闻名，近三分之二村民从事酱制作。该非物质文化遗产项目已成为国家级“非遗工坊典型案例”，枧田村的酱制产业正迅速崛起。村党支部书记李志如指出，制作酱姜等产品的利润远超农田种植，吸引了本土能人加入创业。永新县通过“一乡一业、一村一品”产业振兴计划，加大对“和子四珍”产业的支持，形成了原产地示范区的集群效应。

为了延伸产业链，江钨集团驻村工作队与枧田村“两委”合作，引进优质白萝卜品种，建设“上游车间”。2023年，白萝卜种植面积达到200亩，产量达100万斤。村党支部书记李志如表示，自种白萝卜不仅质量更好，成本也更低，目前需求旺盛。

澧田镇党委书记金晓军透露，将与合作社共同投资兴建烘干房，解决村民“靠天晒酱”的问题。该镇还计划开发小包装休闲食品和酱制品美食，扩大产品使用范围，打造“和子四珍”品牌。枧田、西陂两个村已形成初加工600万斤、成品200万斤的产值，年总产值超过5000万元，户均收入达17万元。这一产业正成为乡村振兴的强劲引擎，为当地农民带来实实在在的经济效益。